|
Een Culinaire Witlof - Kastanjebouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 4 stronkjes witlof
- blikje kastanjepuree
- 1 liter groentebouillon
- 1 runder bouillonblokje
- 2 dl koksroom
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Halveer de witlof stronkjes in de lengte en verwijder de harde nerf. Houd 12 mooie blaadjes apart voor de garnering.
Breng de groentebouillon met het rundblees bouillonblokje aan de kook, voeg de witlof en kastanjepuree toe en kook deze in ca 10 minuten gaar. Voeg de room toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng eventueel op smaak met zout en peper, garneer de bouillon met 2 blaadjes lof rechtop in de soep.
|
|
|